Hasat Dergisi Hasat Dergisi
İlgili haberler
Yapay et üretimi, özellikle çevresel kaygılar ve hayvansal üretimin sürdürülebilirliğine dair tartışmalarla birlikte son yıllarda küresel gıda politikalarının merkezine oturdu. Temmuz 2025 itibarıyla sektör, hem teknolojik gelişmeler hem de hukuki düzenlemeler açısından önemli bir eşiğe ulaştı.
Asya-Pasifik Öncülüğünü Sürdürüyor
Singapur, yapay et üretimi ve satışı konusunda dünyada ilk adımı atan ülke olmayı sürdürürken, bu alandaki öncülüğünü koruyor. Avustralya da son aylarda kültüre edilmiş et ürünlerine verdiği onaylarla dikkat çekiyor. Sydney merkezli girişimler, yapay bıldırcın ve tavuk eti üretimini ticari ölçeğe taşımaya hazırlanıyor.
Avrupa ve Amerika’da Düzenleme Trafiği Yoğunlaştı
Avrupa Birliği, kültüre edilmiş etin gıda güvenliği çerçevesinde değerlendirilmesini hızlandırmak için yeni düzenleme hazırlıklarını sürdürüyor. İngiltere, özel test laboratuvarları ve şirketlerle birlikte yürüttüğü pilot programlarla başvuru süreçlerini kolaylaştırmayı amaçlıyor. ABD’de ise FDA ve Tarım Bakanlığı tarafından onaylanan ilk yapay somon ürünlerinin ardından, eyalet bazlı farklı yaklaşımlar tartışma yaratıyor. Bazı eyaletlerde bu ürünlerin “et” olarak adlandırılması yasaklanırken, bazıları tamamen satışını engelliyor.
Teknolojiyle Maliyetler Düşüyor
Yapay et sektöründe en büyük sorunlardan biri olan yüksek maliyet, yeni nesil biyoreaktörler ve yapay zekâ destekli üretim yöntemleri sayesinde düşüşe geçmiş durumda. 3D biyoyazıcılarla üretilen dokuların, yalnızca kıyma değil, biftek ve fileto gibi karmaşık ürünler oluşturmak için de kullanılmaya başlanması dikkat çekiyor. Bazı şirketler, bir porsiyon yapay eti geleneksel ete yakın maliyetle sunabilecek seviyeye geldiğini iddia ediyor.
Tüketici Algısı Hâlâ Belirleyici Engel
Ürünler pazara sunuldukça, tüketicinin bu yeni gıda formuna olan yaklaşımı sektörün yönünü belirleyecek. Araştırmalar, yapay et hakkında bilgi sahibi olan tüketici oranının halen düşük olduğunu, çoğu kişinin bu ürünleri “doğal olmayan” olarak algıladığını ortaya koyuyor. Bu nedenle, etiketleme ve tanıtım stratejileri, pazarda güven yaratmak açısından büyük önem taşıyor.
Geleceğe Dair Belirsizlikler ve Umutlar
Yapay et teknolojisi, karbon salımını azaltma, su tüketimini düşürme ve hayvan refahını artırma gibi iddialarla öne çıkıyor. Ancak sektörün kalıcı bir dönüşüm yaratıp yaratamayacağı, hem ekonomik sürdürülebilirlik hem de toplumsal kabul düzeyine bağlı olacak. Önümüzdeki birkaç yıl, yapay etin gıda zincirindeki yerinin ne olacağını netleştirecek dönüm noktası olarak görülüyor.
Chatgpt
