Hasat Dergisi Hasat Dergisi
İlgili haberler
2023 yılında Türkiye’de çiğ süt üretimi 21 milyon 481 bin 567 ton olarak tahmin ediliyordu. 2024 yılında bu miktarın yüzde 4,7 artışla 22 milyon 487 bin 757 tona ulaştığı açıklandı.
Çiğ süt üretim verileri, Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması’na dayanmaktadır. Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından paylaşılan verilere göre, inek sütü üretimi bir önceki yıla kıyasla yüzde 5,4 artarken, manda sütü üretiminde yüzde 35,1 gibi dikkat çekici bir yükseliş gözlemlendi.
Çiğ Süt Üretiminde En Büyük Pay İnek Sütünün
Buna karşılık, koyun sütü üretimi yüzde 2,9 ve keçi sütü üretimi yüzde 11,2 oranında azaldı. 2024 yılı çiğ süt üretiminde inek sütü yüzde 93,6 ile en büyük paya sahipken, koyun sütü yüzde 4, keçi sütü yüzde 2,1 ve manda sütü yüzde 0,3 ile bu üretim içerisinde yer aldı.
Tarım işletmeleri tarafından üretilen çiğ sütün yüzde 57,7’si süt toplama merkezlerine ve işleme tesislerine gönderilirken, yüzde 18,3’ü doğrudan tüketiciye veya sokak satıcılarına satıldı. Ayrıca, çiğ sütün yüzde 15,9’u tarımsal işletmelerde süt ürünü yapımı için kullanıldı.
Hayvan besleme amacıyla kullanılan çiğ süt oranı yüzde 4,8; hanede iç tüketim veya ücretsiz verilen çiğ süt oranı ise yüzde 1,1 olarak belirtildi. Üretim ve işleme sürecindeki kayıplar toplam üretimin sadece yüzde 0,1’ini oluşturmakta. Kullanım alanı bilinmeyen çiğ süt oranı ise yüzde 2 olarak belirlendi.
-Milliyet
